Home Salud ¿Cómo afecta lo que comemos a nuestra salud y longevidad? Es un sistema complejo y dinámico.

¿Cómo afecta lo que comemos a nuestra salud y longevidad? Es un sistema complejo y dinámico.

by posizionarte
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¿Cómo afecta lo que comemos a cómo envejecemos? La respuesta a esta pregunta relativamente concisa es inevitablemente compleja, según un nuevo estudio del Butler Columbia Aging Center de la Escuela de Salud Pública Mailman de la Universidad de Columbia. Los hallazgos se publican en línea en la revista BMC Biology .

Si bien la mayoría de los análisis se habían centrado en los efectos de un solo nutriente en un solo resultado, un enfoque unidimensional convencional para comprender los efectos de la dieta en la salud y el envejecimiento ya no nos brinda una imagen completa: una  debe considerarse basada en el equilibrio de conjuntos de nutrientes, en lugar de optimizar una serie de nutrientes uno a la vez. Hasta ahora se sabía poco sobre cómo la variación normal en los patrones dietéticos en los humanos afecta el proceso de envejecimiento.

«Nuestra capacidad para comprender el problema se ha visto complicada por el hecho de que tanto la nutrición como la fisiología del envejecimiento son muy complejas y multidimensionales, lo que implica una gran cantidad de interacciones funcionales», dijo Alan Cohen, Ph.D., profesor asociado de  ambiental. ciencias en Columbia Mailman School.

«Por lo tanto, este estudio brinda más apoyo a la importancia de mirar más allá de ‘un solo nutriente a la vez’ como respuesta única a la antigua pregunta de cómo vivir una vida larga y saludable». Cohen también señala que los resultados también concuerdan con numerosos estudios que destacan la necesidad de una mayor ingesta de proteínas en las personas mayores, en particular, para compensar la sarcopenia y la disminución del rendimiento físico asociado con el envejecimiento.

Usando técnicas de modelado multidimensional para probar los efectos de la ingesta de nutrientes en la desregulación fisiológica en  , los investigadores identificaron patrones clave de nutrientes específicos asociados con el envejecimiento biológico mínimo. «Nuestro enfoque presenta una hoja de ruta para futuros estudios a fin de explorar toda la complejidad del panorama de la nutrición y el envejecimiento», observó Cohen, quien también está afiliado al Butler Columbia Aging Center.

Los investigadores analizaron datos de 1560 hombres y mujeres mayores, de 67 a 84 años, seleccionados al azar entre noviembre de 2003 y junio de 2005 de las áreas de Montreal, Laval o Sherbrooke en Quebec, Canadá, que fueron reexaminados anualmente durante tres años y seguidos cuatro años para evaluar a gran escala cómo se relaciona la ingesta de nutrientes con el proceso de envejecimiento.

El envejecimiento y la pérdida de homeostasis relacionada con la edad (desregulación fisiológica) se cuantificaron mediante la integración de biomarcadores sanguíneos. Los efectos de la dieta utilizaron el marco geométrico para la nutrición, aplicado a macronutrientes y 19 subclases de micronutrientes/nutrientes. Los investigadores ajustaron una serie de ocho modelos que exploraban diferentes predictores nutricionales y los ajustaron según los ingresos,  , la edad, la actividad física, el número de comorbilidades, el sexo y el tabaquismo actual.

Se observaron cuatro patrones generales:

  • El nivel óptimo de ingesta de nutrientes dependía de la métrica de envejecimiento utilizada. La ingesta elevada de  mejoró/deprimió algunos parámetros de envejecimiento, mientras que los niveles elevados de carbohidratos mejoraron/deprimieron otros;
  • Hubo casos en los que los niveles intermedios de nutrientes funcionaron bien para muchos resultados (es decir, argumentar en contra de una simple perspectiva de más/menos es mejor);
  • Existe una amplia tolerancia a los patrones de ingesta de nutrientes que no se desvían demasiado de las normas («mesetas homeostáticas»).
  • Los niveles óptimos de un nutriente a menudo dependen de los niveles de otro (por ejemplo, vitamina E y vitamina C). Los enfoques analíticos más simples son insuficientes para capturar tales asociaciones.

El equipo de investigación también desarrolló una herramienta interactiva para permitir a los usuarios explorar cómo las diferentes combinaciones de micronutrientes afectan los diferentes aspectos del envejecimiento.

Los resultados de este estudio son consistentes con trabajos experimentales anteriores en ratones que muestran que las dietas ricas en proteínas pueden acelerar el envejecimiento más temprano en la vida, pero son beneficiosas a edades más avanzadas.

«Estos resultados no son experimentales y deberán ser validados en otros contextos. Es posible que los hallazgos específicos, como la relevancia de la combinación de vitamina E y vitamina C, no se reproduzcan en otros estudios. Pero el hallazgo cualitativo de que no existen Es probable que las respuestas a la nutrición óptima se mantengan. Fue evidente en casi todos nuestros análisis, desde una amplia variedad de enfoques, y es consistente con los principios evolutivos y mucho trabajo previo», dijo Cohen.


Más información: Alistair M. Senior et al, Asociaciones multidimensionales entre la ingesta de nutrientes y el envejecimiento saludable en humanos, BMC Biology (2022). DOI: 10.1186/s12915-022-01395-z

Información de la revista: BMC Biology 

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